縮醛磷脂（Plasmalogens, 簡稱PLs）是一類與脂肪酸結合的磷脂結構，是神經細胞膜的一個重要組成部分，大量存在於人體大腦及幾乎所有體內組織中，並在記憶力、專注力和認知力上起關鍵作用。

研究表明，人體內縮醛磷脂水平從胎兒階段開始增加，大約30歲達到峰值後便開始下降。研究亦指出，縮醛磷脂水平下降會對大腦運作造成影響，這種影響在體內縮醛磷脂不足的老年人中尤為明顯。

為了補充隨年齡增長而下降的縮醛磷脂，進食富含縮醛磷脂的食物是最好的方法。研究發現，扇貝是縮醛磷脂的最佳來源，相比其它來源，從扇貝提取的縮醛磷脂結構與人體自行製造的最為相似，且含大量有益的不飽和脂肪酸（DHA和EPA），對大腦有更好及更快的效果。